Mousse aux 3 chocolats

Réfrigération: 3 heures

Ingrédients pour 6 personnes:

Mousse au chocolat blanc:

-200 g chocolat blanc

- 20 cl de crème liquide extra froide

- 2 œufs

- 15 g sucre en poudre

- 1 pincée de sel

Mousse au chocolat au lait:

- 200 g chocolat au lait

- 6 œufs

- 1 pincée de sel

Mousse au chocolat noir:

- 200 g chocolat noir

- 6 œufs

- 1 pincée de sel

Préparation:

Mousse au chocolat blanc

1) Placez un plat en verre au congélateur pendant 10 minutes afin que la chantilly se monte bien

2) Faire fondre au bain marie le chocolat blanc

3) Faire monter la crème en chantilly avec le sucre

4) Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ils doivent être bien ferme

5) Versez dans les contenants puis réservez au frais

Mousse au chocolat au lait

1) Faites fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d'eau

2) Montez les blancs en neige avec la pincée de sel

3) Une fois le chocolat fondu, incorporez énergiquement les jaunes d'oeufs

4) Incorporez délicatement avec une spatule les blancs en neige dans la préparation

5) Ajoutez la mousse au dessus de la première puis réservez

Mousse au chocolat noir

1) Faites fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d'eau

2) Montez les blancs en neige avec la pincée de sel

3) Une fois le chocolat fondu, incorporez énergiquement les jaunes d'oeufs

4) Incorporez délicatement avec une spatule les blancs en neige dans la préparation

5) Ajoutez la mousse au dessus de la première puis réservez

Réservez le tout 3 heures au frais

Régalez vous :)

Mousse aux 3 chocolats

Comments

[Chocolaterie Castelain]

Bonjour Amandine!
Miam cette recette... !
On voit que vous aimez cuisiner et que vous aimez aussi le chocolat ! On vous propose de faire ce que vous aimez et vous faire plaisir en concoctant une recette pour Pâques avec des chocolats que vous recevrez gratuitement ! En plus, tentez votre chance d'être récompensée avec un prix d'une valeur de 100€ !
Toutes les infos sur le concours se trouvent ici : http://www.chocolat-castelain.fr/blog/recettes/concours-photographie-culinaire-paque-chocolaterie-castelain
Inscription à vivelechocolat@chocolat-castelain.fr avant le 17 mars !
A bientôt !

[amandine]

C'est avec grand plaisir que je participe :)